Truth Nail

白蘭地鴨胸：小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

香蒜牛小排(美國)：選用安格斯黑牛的去骨牛小排，透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉，讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上，外表呈現誘人的金黃焦香，一口咬下鮮嫩多汁，勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味，讓人回味無窮。

推薦這兩個主菜，和朋友去都點不一樣的，他的牛肉加蒜片時再之香甜。

我點的是普羅旺斯雞排海鮮雙拼，與我期待的美味有點落差，心中有點失望，好想跟朋友換香蒜牛小排。聽朋友說有名的是鴨胸。

開胃菜：芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆 (隨季節更替)

運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點，巧妙的組合慢慢喚醒蕾。

真的很爽口，去吃的時候讓我一開始就驚喜。尤其設計一湯匙一口，一點都不弄髒手，可以很高雅的享用。

麵包：帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包。

我愛帕瑪森起司麵包，再加上奶油遇到為熱的帕瑪森起司麵包，整個香味好融合。

檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。

普羅旺斯雞排海鮮雙拼：當季蔬菜、香料和雞排結合，在鐵板小火慢煎，雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味， 搭配主廚特選季節海鮮，淋上特調青醬汁，充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。

櫻花蝦炒飯：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。

這櫻花蝦炒飯，飯粒粒分明，經過鐵板的熱度有點鐵板的香味，櫻花蝦的表皮略酥，入口後飯香與櫻花蝦的香味分明，真的是越咬越香。

百香鮮果奶酪 ：柔滑香嫩的鮮奶酪，以純鮮奶製作不加入一滴水，口味香濃。搭配上各式時令水果以及主廚特調的百香果醬汁，口感爽口濃滑。

干貝：大顆鮮甜，表皮略煎的有點焦香，鎖住干貝的鮮甜，品嘗原味加一點海鹽或胡椒非常棒。

每次經過從外觀看都有點像夜店的感覺，燈光照應下整的呈現的神秘的藍，讓人好吸引。要品嘗可記得先訂位唷，不然很難吃到。

整個吃下來，實在是非常的飽，但是非常建議好好的犒賞自己享受美食。

下次要吃白蘭地鴨胸。

台中市台中港路一段197號

 04-2328-2918 

部分圖文來自夏慕尼官方網站http://www.chamonix.com.tw/about.htm